Shiki

Japanese Taste

Milan

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A Milano puoi - computer

Shiki, il ristorante giapponese che aspettavo a Milano.

articolo di Francesca Noè
su A Milano puoi
del 29 Ottobre 2019

< intro >

A Milano l’apertura del tutto casuale di ristoranti giapponesi (o presunti tali) si è finalmente fermata.

Sono rimasti i migliori, sia fusion che puristi: in questo panorama trova il proprio spazio SHIKI

Location
© Francesca Noè

< il menu >

Al contrario di quanto la moda di oggi imponga, SHIKI ha un menu ampio e variegato.

Il filo conduttore è la vera cucina giapponese, che si declina in proposte calde (curry rice, takoyaki, yakisoba, okonomiyaki, ramen) e fredde, con una varietà di piatti di sushi sorprendente, dalle proposte classiche a qualcosa di più hardcore.

A pranzo, una serie di proposte a prezzo fisso (15€).
A cena, oltre al menu che potete leggere interamente (e con prezzi) sul sito ufficiale, c’è sempre una lavagna con proposte del giorno in base al pescato e all’estro dello chef.

© Francesca Noè
Cirashi Lunch

< come si mangia >

SHIKI è il ristorante giapponese che mancava a Milano.

Secondo me, chiaramente.

Tra gli storici - Poporoya, Oasi Giapponese, JS Hiro in primis - che fanno dell’essere puristi la propria carta vincente, e i fusion con ambienti incredibili ma poco accessibili, SHIKI si pone proprio nel mezzo: proposte davvero nipponiche, ma con un twist innovativo, un servizio giovane, un ambiente piacevole e fresco.

Temaki Capasanta
© Francesca Noè

Io vi consiglio di lasciarvi guidare nella scelta del cibo, ma anche del vino, da Federico: SHIKI ha un menu ampio e secondo me non è sufficiente una visita per scoprire i vostri piatti del cuore.

Se chiedete aiuto, sarà più facile fare la giusta selezione e la scelta adatta al vostro palato.

© Francesca Noè
Nigiri selection

Sono già venuta a mangiare da SHIKI tre volte e ho provato gran parte del menu.

È difficile trovare un piatto che non rispetti lo standard di qualità del ristorante.

Gli uramaki sono incredibilmente equilibrati: abbinamenti riusciti, gusti delicati che rispettano ed esaltano tutti gli ingredienti - dimenticatevi quei roll pieni di salse che coprono completamente il gusto del pesce.

Mi sento di consigliarvi di non abbuffarvi con i roll, ma di condividerne magari uno a fine pasto, e iniziare con una selezione di piccole portate per assaggiare cose diverse e che meritano di essere provate.

Gunkan Selection
© Francesca Noè

I piatti imperdibili?

Per me le melanzane marinate (nasubitashi), il temaki con tempura di capasanta e granchio spice, i nigiri di gambero crudo e di anguilla, i gunkan ikura e con gambero crudo, takowasabi (un polpo spaziale!).

Tra i roll, ci sono piaciuti in particolare il Cristal e il Century (che però è un fuori menu).

© Francesca Noè
Nasu-Bitashi

< ambiente >

L’ambiente di SHIKI è particolare perché si discosta molto dallo stereotipo dei ristoranti giapponesi di Milano.

Completamente progettato da uno dei soci, è estremamente pulito e moderno.

Adoro poi il concept grafico, dal font dei videogiochi anni ’80, ai video e i post su Instagram, tutti esteticamente appaganti ed originali.

Shiki @sunset
© SHIKI

< servizio & prezzi >

Il servizio è esperto e competente, ma al tempo stesso informale e gentile.

SHIKI è un ristorante in cui si mangia bene e si sta bene, in cui godervi ingredienti di qualità e ottimi piatti in un ambiente adatto a tutte le occasioni.

A seconda del tipo di piatti che scegliete, una cena da SHIKI costa dai 20-50€ a persona, bevande escluse.

Noi abbiamo sempre speso 70/80€ in due, rimanendo soddisfatti, perché ho avuto la sensazione di pagare prodotto e competenza.

© Francesca Noè
Japan 360° - Business Lunch proposal

< informazioni >

Ubicazione: Via Nino Bonnet 11/A
Angolo Via Tito Speri (GARIBALDI)
Mezzi: MM2, MM5, Passante Ferroviario, 2, 4, 12, 14, 94

Orari: Pranzo Lun-Sab 12.30-14.30
Cena Mar-Dom 19.30-23.30
Chiusura: Domenica a pranzo e Lunedì a cena

Piatti da non perdere: melanzane, polpo al wasabi e temaki di capasanta

Prezzi: 30-40€ a testa

Spazio e ambiente: moderno, adatto a tutte le occasioni

Accessibilità: i cani sono accettati, accessibile

Note alimentari: ha varietà anche tra i piatti vegetariani

Da SHIKI si può prenotare

articolo originale su amilanopuoi.com

Interior view
© SHIKI

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