Shiki

Japanese Taste

Milan

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SHIKI - Japanese Taste

< what >

hiki è un ristorante di cucina tradizionale Giapponese.
Nasce a Milano per offrire un'esperienza autentica dell'arte culinaria nipponica.

Ika Mix
Ika Selection
Fresh Sashimi
Sashimi Mix

La selezione delle materie prime è alla base di tutti i piatti, dai freschissimi Sashimi alle ricette più elaborate, i sapori sono sempre i protagonisti.

Cirashi Speciale
Cirashi Speciale

Le ricette selezionate e proposte sono il risultato di una ricerca decennale che si rinnova ogni giorno, spinta dalla passione e dalla voglia di raccontare il Giappone.

< where >

aribaldi è uno dei quartieri simbolo della trasformazione urbana di Milano.
Nuovi interventi e tessuto preesistente si combinano per offrire un nuovo vivace sistema cittadino.

SHIKI è uno spazio progettato su misura per ospitare rituali e gesti della cultura giapponese, declinati nella tradizione e nell'immagine cristallizzata della TOKYO anni '80 e '90.

< how >

el progetto si possono distinguere due anime differenti, contrapposte ma complementari.

La parete orientata ad Est - la direzione di contatto con l'Oriente e "dove tutto sorge" - rappresenta la Tradizione del Giappone, l'Alba; è coniugata mediante l'utilizzo di materiali (quali il legno carbonizzato mediante la tecnica Yakisugi), texture e arredi tipici, reinterpretati in chiave essenziale.

Il lato orientato ad Ovest è invece completamente vetrato: rappresenta un momento specifico della storia del Giappone, gli anni '80-'90.
In questi cristalli è sospesa la fase di massima espansione tecnologica dell'arcipelago nipponico, prima del Tramonto; Neon, marmi bianchi e accessori custom rappresentano l'approccio analogico e 8-bit del tempo.

Sunset
Shiki Room
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